Jobst Bittner jest teologiem ewangelickim i założycielem organizacji TOS Werk, która obecnie obejmuje dwanaście kościołów i wspólnot w kraju i za granicą. Obejmuje ona różnorodne usługi społeczne, między innymi domy dla dzieci ulicy w pięciu krajach Ameryki Łacińskiej, ośrodek rehabilitacji narkomanów na Białorusi oraz centra modlitwy czynne przez całą dobę w Europie i Ameryce.

W Argentynie Jobst Bittner zainicjował ponadwyznaniowy ruch modlitewny, w którym uczestniczy ponad 60 000 osób.

Jego książka „Die Decke des Schweigens” („Zasłona milczenia”) – chrześcijański bestseller – porusza temat rozliczenia się z nazistowską przeszłością rodziny oraz znaczenia żydowskich korzeni w wierze chrześcijańskiej. Książka ta opublikowana została w 14 językach.

W 2007 roku Jobst Bittner i jego żona Charlotte założyli „Marsz Życia” – ruch upamiętniający i pojednawczy przeciwko antysemityzmowi. Marsz odbywa się co roku w ponad stu miastach w 20 krajach.

Jobst Bittner występuje jako mówca i autor na międzynarodowych konferencjach a wraz ze swoim zespołem prowadzi na całym świecie wydarzenia związane z „Zasłoną milczenia”.